Lentejas A La Vinagreta

Pasos previos: limpiar y quitar las semillas del tomate.

Primeramente lavamos las lentejas y las echamos en un cazo. Las cubrimos con agua y echamos la cebolla, los ajos y el ramillete de hierbas.

Ponemos a fuego rápido las lentejas y cuando empiecen a hervir, ponemos el fuego lento, y dejamos que sigan cociendo, echándoles sal marina cuando vayan quedando tiernas.

Una vez que estén tiernas y en su punto, a continuación escurrimos las lentejas y las ponemos en una bandeja para servir.

Por otra parte echamos en un recipiente con tapa el vinagre, la sal, la pimienta y por último el aceite. Tapamos el recipiente y lo agitamos para que se mezcle todo.

Después cortamos en trozos muy pequeños la cebolla, el calabacín, los pimientos y el tomate, y echamos todo en el recipiente con el vinagre.

Finalmente echamos la vinagreta por encima de las lentejas y servimos.